CASE

Näin luotamme kasvien voimaan

Economist Intelligence Unit haastoi hiljattain yrityksiä "kehittämään ideoita, joilla voidaan vaikuttaa maailman ruokajärjestelmän kestävyyteen". Globaalina yrityksenä halusimme tarttua haasteeseen ja toteuttaa sitä ihmistemme avulla. Olemme kehittäneet muun muassa Power Plant -ruokapalvelun, joka auttaa meitä ja asiakkaitamme edistämään terveyttä ja huolehtimaan planeetastamme.

US case - plants

2 000

+

ruokailijaa

Kaikki päivän ateriat

aamiainen, lounas ja päivällinen

-25

%

liharuokia 1 kuukauden jälkeen

Voimaa kasviksista 

Power Plant -ohjelmamme tarkoitus on tukea kestävämpää ruokailua hyödyntämällä enemmän kasvipohjaisia raaka-aineita ja vähentämällä eläinperäisten tuotteiden käyttöä. Tarkoitus ei ole siirtyä ravintoloissa veganismiin, vaan vastata kasvavaan kysyntään. Kasvisruoan rooli on muuttunut ravintoloissamme. 

Asiakkaallamme Riot Gamesilla työskentelevä keittiömestarimme Matt Yuen on yksi edelläkävijöistä tällä saralla. Hän on valmistanut kasvispainotteisia ruokia tuoreista kauden raaka-aineista Riot Gamesilla vuodesta 2018. .

Keittiömestari Matt on todella luova ja tuntee asiakkaansa. Hän teki muutoksia ruokalistaan vähentämällä eläinproteiineja ja onnistui siinä ilman, että kukaan jäi mistään paitsi. Matti teki uskomatonta työtä vuoden 2019 Earth Weekin aikana. Inspiroiduimme siitä niin, että päätimme aloittaa matkan kohti hiilineutraalia yhtiötä.

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Hyvällä ruoalla kohti kestävää kehitystä ja hyvinvointia  

Yksi näkyvimmistä hyödyistä Riot Gamesille oli viikoittaisen lihatilauksen merkittävä pieneneminen. Karjankasvatuksen osuus maailman kasvihuonekaasupäästöistä on noin 14,5 prosenttia. Lihankulutuksen vähentämisellä voikin olla merkittävä vaikutus ympäristöön. Matt tajusi, että hän voisi todella päästä ajamaan tätä asiaa Riot Gamesilla, jonka pääkonttorin ravintolassa lihaa meni jopa 2 500 kiloa viikossa. 

Kasvispohjaiseen ruokaan panostamisen myötä lihatilaus pieneni ensimmäisen kuukauden aikana jo 650 kiloa. Yrityksessä tapahtui myös kulttuurimuutoksia. Riot Gamesin työntekijät tottuivat uuteen ruokalistaan ja huomasivat, ettei kasvispohjainen ruoka todellakaan tarkoittanut ruoan maun heikentymistä. 

"Itse asiassa kovin moni ei edes huomannut eroa", Matt sanoo. "Mielestäni se on hyvä juttu. Eli viedään läpi kulttuurimuutosta ilman holhoamista." "Työntekijäsi nauttivat hyvästä ruoasta. Samalla vaikutat yhteisösi kestävään kehitykseen, terveyteen ja hyvinvointiin." 

Katse tulevaisuuteen 

Ravintolapalveluiden asiantuntijamme ovat sitoutuneet alan korkeisiin laatuvaatimuksiin ja seuraavat samalla viimeisimpiä ruokatrendejä. Haluamme pitää katseen tulevaisuudessa. Asiantuntemuksemme avulla voimme auttaa asiakkaitamme kohti posiitivisia muutoksia ja tukea heitä esimerkiksi ympäristövaikutusten pienentämisessä ja terveellisemmän työpaikkakokemuksen luomisessa. 

Pysy ajan tasalla

Tilaa ISS:n uutiskirje. Voit perua uutiskirjeen milloin tahansa.

Tilaa tästä

Tarinoita ihmisistä ja tiloista ympäri maailman

ME LUOMME TILOJA, JOISSA  ON HYVÄ OLLA.

Yli 60 tuhatta asiakasta yli 30 maassa